Origen | Origin
La Holanda, Lavalle - a 40 km. de la Ciudad de Mendoza
La Holanda, Lavalle- 40 km.from Mendoza city
Altitud de los viñedos | Vineyard's altitude
750 mts s.n.m.
750 meters a.s.l.
Variedad | Variety
100% Malbec.
Suelo | Soil
Franco - Arenoso.
Limestone
Tipo De Trabajo | Cultivation
Todos los trabajos culturales son hechos manualmente.
Manual and mechanic works between rows, envelope and canopy.
Sistema de conducción | Wine-training System
Parral y espaldera.
Parral and espalier.
Densidad | Density
3.200 plantas por ha.
3.200 plants by ha.
Rendimienro | Yield
9.000 lts. por ha.
9.000 lts. by ha.
Edad Viñedos | Vineyards Age
1975
Cosecha | Harvest
Manual sin hojas.
Manual without leaves.
Fermentación | Fermentation
Selección de racimos en la viña. Pre-maceración en frío.
Fermentaciónmediante levaduras seleccionadas a temperatura
controlada, por últimomaceración post-fermentación.
Skin maceration followed by classic fermentation at controlled
temperature with selected yeast. It lasts 15 to 20 days and then
malolactic fermentation begins.
Maduración | Ageing
12 meses en barricas de roble americano y francés.
12 months in american and french oak barriques.
Color | Colour
Color rojo rubí intenso, con destellos ciruela madura,
intenos y brillante.
Intense ruby, concentrated, elegant and brilliant.
Aroma | Aroma
Aromas especiados, vainilla, pimienta y clavo de olor.
Elegante y complejo a la vez.
Bination of complex, elegant and spicy aromas. Notes of vanilla,
pepper, and clavo de olor.
Paladar | Flavour
Al paladar es fresco, frutal. Se encuentran sabores de cuero suave,
vainilla y chocolate. Resulta intenso y elegante.
Fresh and fruity. Good structure and longevity. Complex length in
mouth. Soft leather, vanilla and chocolate.
Alcohol | Alcohol: 13.7%
Acidez Total | Total Acidity: 4.47 g/L.
Ph | Ph: 3.70
Azúcar | Sugar: 3.22 g/L.
