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Prensado rápido de los racimos para obtener color rosado intenso. Desborre estático con frio para limpiar el mosto. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, a temperaturas entre 14° y 16° C para proteger aromas típicos del varietal. Estabilización por frio y filtración tangencial. No posee paso por barrica. 3 meses de guarda en bodega.
Los suelos son pedregosos, de arena gruesa mezclado con algo de limo en ciertas zonas. Nivel de drenaje alto. En algunas áreas se encuentran características calcáreas debido a la presencia de piedra caliza. Temperaturas promedio de 14 º C, gran amplitud termina (15ºC), lluvias anuales de 200 mm y más de 250 días soleados al año, excelentes condiciones para el desarrollo de uvas sanas y de calidad. Cosecha Manual en cajas de 15 Kg. Cosecha temprana para obtener baja graduación alcohólica y marcada acidez de manera natural.
Color: Rosa intenso y brillante en copa. Aroma: elegante y sutil, que recuerda a cereza y granada, con una nota mineral típica del Valle de Uco. Boca: Armónico, con acidez equilibrada y un final fresco y jugoso. Se recomienda servir frio, entre 8°-10° C. Enóloga: Victoria Prandina.
